War­um ist Milch weiß?

Die wich­ti­gen Milch­be­stand­tei­le (Pro­te­ine und Milch­fett) sind in der Milch als klei­ne Kügel­chen von 0,1 bis 15 Mikro­me­ter ver­teilt (Emul­si­on). Die­se Kügel­chen zer­streu­en das Licht in alle Rich­tun­gen, so dass sich die ein­zel­nen Farb­an­tei­le zu wei­ßem Licht addie­ren.