Warum wird Zucker nicht schlecht?

Frage:
Im Gegensatz zu Mehl oder anderen Produkten ist Zucker nicht verderblich. Warum ist das so?

Antwort:
Dies liegt ganz einfach daran, dass Zucker einen so geringen Feuchtigkeitsgehalt hat, der Mikroorganismen, die Schimmel verursachen, austrocknet. Hinzu kommt, daß der minimale Feuchtigkeitsgehalt chemische Veränderungen verhindert, die Schimmel verursachen könnten.