Warum erzeugen manche Speisen Blähungen?

Frage:
Jeder lacht darüber, aber doch trifft es nahezu jeden: Immer wenn man Zwiebeln oder Bohnen isst bekommt man unangenehme Blähungen. Warum erzeugen manche Speisen mehr Blähungen als andere?

Antwort:
Blähungen, insbesondere ein daraus resultierender Leibwind, sind sehr unangenehme und peinliche Dinge, aber Pupsen ist gesund! Zum einen schlucken wir Luft- z. B. beim hastigen Essen. Der Anteil an Luftsauerstoff und Stickstoff in einem Pups verraten, ob wir unsere Blähungen selbst erzeugen und durch mehr Disziplin beim Essen verhindern können. Zum anderen zersetzen Bakterien die unverdaute Nahrung im Dickdarm.

Warum sind es manchmal (insbesondere nach dem Genuß von Zwiebeln, Bohnen, Lauch etc.) mehr? Das hat mehrere Faktoren: Gut gekaut ist halb verdaut! Je größer die Nahrungsbrocken, desto schlechter werden sie verdaut. Und je mehr Nahrung unverdaut im Dickdarm ankommt, desto mehr Gas bilden die Bakterien. Manche Speisen sind aufgrund ihrer Konsistenz auch einfach schwerer zu verdauen und durch die größere "Anstrengung" der Bakterien entstehen mehr Gase - bis zu zehnmal mehr als bei "leichter" Kost!

Bei manchen Menschen kommt eine weitere Ursache für Blähungen mit ins Spiel: eine Lebensmittelallergie. Die meisten Allergiker leiden neben Heuschnupfen etc. auch darunter. Hierbei reagiert die Darmschleimhaut auf verschiedene Stoffe, die als Allergen vom Körper abgestoßen werden, mit einer vermehrten Flüssigkeitsproduktion. Damit soll das Darminnere ausgespült werden, man bekommt Durchfall und durch den Überdruck teils heftige Blähungen!